Le chou-fleur est un légume qui est souvent délaissé, mais un excellent partenaire pour une nutrition équilibrée et saine. Il se mange préparé à la vapeur, à l’eau ou dans diverses recettes gourmandes et délicieuses. En plus, ces petites fleurs riches en fibre et en vitamine C compensent une partie de nutriments dont l’organisme a besoin. La préparation du chou-fleur n’est pas du tout un casse tête que ce soit en gratin, en potage ou mini plats. Nous vous offrons nos conseils et astuces pour  faire de ce légume d’hiver un allié culinaire de choix.

La préparation du chou-fleur

Pour le cuisiner, munissez-vous d’une planche et d’un couteau bien aiguisé. Enlevez le pied sec et dur, vous pouvez vous en servir pour mijoter un petit bouillon et décollez délicatement les bouquets de taille équivalente. Ceci fait, passons à la cuisson.

Le chou-fleur cru

Pas de fourneau ! Placez tous les bouquets dans de l’eau au vinaigre ou au citron et faites-les reposer pendant 5 minutes. Après rinçage, ôtez les parties en mauvais état puis égouttez-les. Vous pouvez les consommer en apéritif ou en entrée, accompagnés de dips. 

Cuisson du chou-fleur au Thermomix

Après avoir obtenu des bouquets, mettez-les dans le Varoma à condition de les rincer au préalable. Ajoutez-y 600 g d’eau et, minutez le robot à 30 minutes, vitesse 1.

La cuisson au wok

Coupez en morceaux, vous pouvez les placer à cuire, mettez y un peu de matière grasse durant 10 minutes en les agitant régulièrement.

La cuisson du chou-fleur à l’eau bouillante

Mettez la casserole d’eau salée à bouillir. Incorporez un petit bout de citron pour conserver la texture blanche du chou et sa saveur et cuisez-les pendant 15-20 minutes.

Le chou-fleur au four

C’est le moyen de préparation le moins court. Il dure en moyenne 30 minutes  pour une cuisson à point d’environ 180°C soit 355°F.

Le chou-fleur cuit à la cocotte minute ou au cuit-vapeur

Que ce soit en panier ou à la cocotte-minute et taillé en mini bouquet dans un cuit-vapeur, cela vous prendra 5-10 minutes maximum.

Vous pouvez intégrer des fines herbes ou des épices à l’eau pour aromatiser votre chou-fleur et votre cuisine, ce qui ne manquera pas de sublimer votre recette.

Le babyCook pour les petits

Mettez les petits paquets de chou-fleur préalablement apprêtés dans le panier vapeur. Ajoutez de l’eau à la troisième hauteur et portez le tout à cuire 15 petites minutes. Le résultat final sera fondant et servi ou passé au mixeur pour obtenir une purée onctueuse.

Temps de cuisson du chou-fleur au cookeo

La cuisson au Cookeo n’est pas difficile ! Versez un verre d’eau dans la cuve. Placez ensuite le chou-fleur en petits bouquets à faire cuire sous pression pas plus de 10 minutes maximum.

La préparation des aliments est un art. De ce fait, ce n’est pas toujours un exercice aisé de parfaire la cuisson d’un mets afin qu’il soit à point .